雞肉可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種肉類了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，不但含有許多的營(yíng)養(yǎng)元素，熱量也是比較高的。而雞肉的做法也是比較高的，有蒸雞肉、炒雞肉等等。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下蒸雞肉的做法大全，包括清蒸雞肉。
蒸雞肉的做法大全
清蒸雞肉
材料：肉半只，姜一個(gè)，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量。
做法
1、土雞半只，去掉雞屁股，雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒(méi)有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入姜片蔥段腌制一個(gè)小時(shí)。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸18分鐘。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開(kāi)。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
美味小竅門
1、雞肉在研制的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時(shí)間一定要在一個(gè)小時(shí)以上，這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時(shí)候要用小火，這樣雞肉才能熟透。
香菇蒸雞肉
主料：雞腿 （適量）。輔料：干香菇 (適量)。
做法
1、腿去骨，將肉切成小塊，放入容器里。
