方法五

　　原料

　　白芝麻少許、鹽、雞精、生花生20顆、姜蒜少許、辣椒面半兩。

　　做法

　　1、將花生、姜、蒜切成末待用。

　　2、將辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。

　　3、把鍋燒熱，倒入小半碗油等待油熱。

　　4、將準備好的花生到入油鍋中過下(過一下就可以，不然很容易焦的)，之后立即到入裝有辣椒面的小碗，攪拌即可食用。

　　方法六

　　材料

　　腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。

　　做法

　　1、豆豉洗凈、瀝干備用。

　　2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。

　　3、再加入豆豉一起打碎。

　　4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。

　　5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。

　　7、加入調味料B調味。

　　8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

　　方法七

　　材料

　　5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤蒜，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。

　　做法

　　1.辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水。我就是第一天買了，第二天做的。

　　2.把辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

　　3.把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里。

　　4.開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

　　5.完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。

　　小訣竅

　　1.注意熬制過程中，屋子里會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。

　　2.補一句，熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，呵呵，所以好多洗幾遍，然后再泡一泡啦。

　　3.熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。

　　4.天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的家庭自制辣椒醬，你們都了解了吧。這對于喜歡吃辣椒醬的人來說，真是極好的。看了上面說的辣椒醬的做法以及自制辣椒醬，愛吃辣椒醬的你還在等什么，快去試試吧。