意大利面現(xiàn)在是很受人們歡迎的異國(guó)美食，它的制作方法很是講究，不僅要將意面煮到軟硬適中，配料的比例還要搭配好，這樣做出的意面才好吃。朋友們想知道意大利面的做法及意大利面怎么做嗎?下面就為大家介紹意大利肉醬面的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的大蒜，意大利面條，甜面醬，番茄醬，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，大蔥，肉，香菜。

　　做法

　　1、醬汁先準(zhǔn)備好的洋蔥、大蔥、大蒜切成碎末。

　　2、然后再將新鮮的黃瓜和胡蘿卜都切成大小相等的小丁。

　　3、然后再見(jiàn)準(zhǔn)備好的肉切成絲。

　　4、準(zhǔn)備一口干凈的鍋，放入適量的油燒熱，然后倒肉絲進(jìn)去翻炒。

　　5、等肉炒熟了，把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進(jìn)去，再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。

　　6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬，炒勻，關(guān)火，盛碗里去。

　　7、接下來(lái)煮面，把水煮開(kāi)，面放進(jìn)去，等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油，加入少量的鹽。

　　8、把面撈出來(lái)，用漏勺把水弄干。

　　9、把面放進(jìn)盤(pán)子里，加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可。

　　做法二

　　材料

　　牛肉，豬肉，紅酒，胡蘿卜，洋蔥，西芹，番茄(去皮)，月桂葉bayleaf，羅勒葉Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜歡大蒜口味的可以加)，大蒜口味番茄醬，鹽，胡椒。

　　做法

　　1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)。

　　2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。

　　3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。

　　4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草。

　　5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來(lái)烹調(diào)。

　　牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯(cuò)，當(dāng)然你也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇只用牛肉或豬肉。

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)。

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，好是粉狀。

　　因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f(wàn)不要放多了，一個(gè)的量足夠)過(guò)2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒。

　　8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買(mǎi)番茄醬)。

　　9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個(gè)小時(shí)，每隔一會(huì)就要用勺子進(jìn)行攪拌。

　　因?yàn)闆](méi)有加水，所以相對(duì)比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來(lái)判斷時(shí)間長(zhǎng)短，量大燉2個(gè)小時(shí))。

　　10.煮面條的時(shí)候，還是燒開(kāi)水，加入橄欖油和鹽(請(qǐng)參考意大利面包裝上有寫(xiě)煮的時(shí)間)。

　　11.炒面：取一個(gè)平底鍋，燒熱加入至少燉了1個(gè)多小時(shí)的醬，加入煮好的面條。

　　顛鍋(好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。

　　12.我們可以裝盤(pán)了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。