2)放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

　　4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

　　5)收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精。

　　做法

　　1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。

　　2、放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅8支，青蔥1支，姜片2片，水適量，腌漬梅2顆，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄。

　　做法

　　1.將雞翅洗凈后，劃上一刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸后，撈出瀝干水分備用。

　　2.將煮汁混合均勻后，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調(diào)過(guò)程中記得要偶爾翻動(dòng)鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，醬油，糖，鹽，生姜，料酒。

　　做法

　　1、把雞翅放水里加點(diǎn)料酒焯一下;

　　2、撈起放入油鍋里，加入生姜、醬油、糖、少量鹽，直到上色;

　　3、加入開水燜一會(huì)，看水份下的差不多了，開大火收汁。

　　小訣竅

　　可根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)辣椒什么的，因?yàn)榧恿酸u油鹽不能放太多，加入的水一定要是開水。

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅300克，青椒50克，植物油30克，醬油5克，鹽5克，料酒5克，姜5克，大蒜2棵，胡椒3克，味精3克。

　　做法

　　1.雞翅洗凈，斬成3厘米長(zhǎng)的節(jié);青椒橫切成1厘米的筒即可;姜拍碎。

　　2.炒鍋置大火上，倒油熱至8成;下姜、大蒜炒出味;下雞翅翻炒，放鹽、醬油、料酒炒入味。加適量清水，中火燜10分鐘;下青椒;大火炒3分鐘;出鍋前放胡椒、味精調(diào)味即成。

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，香料(八角，花椒，干辣椒，蒜etc)，生抽，料酒，老抽，蔥，芹菜段。

　　做法

　　1、雞翅先處理一下，然后熱鍋下油煎一下至金黃色(我就隨便煎了一下，因?yàn)槲壹宓臅r(shí)候雞肉老是粘到鍋底，煎太久肉都粘沒了)，煎好取出。

　　2、鍋里留少量油，放入各種香料(八角，花椒，干辣椒，蒜etc)炒香。

　　3、再加入雞翅，下生抽、料酒、老抽，再下水至和雞翅持平的水位。

　　4、蓋上鍋蓋，煮至湯水快要收干為止。

　　5、后撒入蔥和芹菜段，根據(jù)需要下少量雞精或味精(可不下)即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒雞翅中做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞翅中了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。