做法四
原料
新鮮的卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。
做法
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分。
2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出。
5、投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
營養價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道醋溜白菜怎么做了吧。白菜的營養價值高，一年四季都有，因此是眾多營養學家心目中的超級菜蔬。上文中為大家總結了醋溜白菜的做法，相信大家也可以做出美味的醋溜白菜哦。
