食療作用

　　蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

　　藕粉圓子怎么做

　　藕粉圓子是漢族特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子為有名。

　　傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心。

　　藕粉丸子以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將腌漬過的糖板油丁，加光桃酥。

　　以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成，多為煮熟食用。

　　原料

　　藕粉400克，紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克，綿白糖75克、桂花1克。

　　做法

　　1、要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎。

　　2、金橘餅斬碎，芝麻酥餅?zāi)爰?xì)。

　　3、將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團(tuán)。

　　4、再搓成一個(gè)個(gè)小球待用，藕粉用面杖碾細(xì)成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下。

　　5、立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。

　　食時(shí)，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。

　　藕粉的食療作用

　　蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，所以藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生肌

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。

　　有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的藕粉的吃法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道怎幺吃藕粉了吧，藕粉除了傳統(tǒng)的泡水吃，還有很多其他的美味做法，而且它的使用價(jià)值還是很高的。感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。