3、倒入步驟(1)的粉中，混合均勻。

　　4、然后倒入8寸模中，放溫暖處發酵。

　　5、冷水上鍋大火燒開，放入蒸籠中蒸35分鐘，再燜5分鐘放涼即可。

　　做法五

　　主料

　　面粉200g、細玉米面100g、白糖40g、泡打粉3g、酵母5g、溫水140ml。

　　步驟

　　1.將面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌勻。

　　2.將酵母用溫水混合后倒入面粉中，加入溫水和成面糊。

　　3.和好的面糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發。

　　4.面糊醒發約2小時至原來兩倍大。

　　5.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘。

　　6.蒸好后馬上拿出，晾涼。

　　做法六

　　主料

　　玉米面1小碗、面粉1小碗、紅棗15粒、熱水1小碗、冷水半小碗、白糖3-4湯匙、酵母1湯匙、食用油1湯匙。

　　做法步驟

　　1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面!溫水是燙不了的，會成面糊!!

　　2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

　　3. 一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。

　　4. 等玉米面放涼后，放進面粉和酵母水。

　　5. 揉成面團。

　　6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進面團，壓扁，蓋上蓋子發酵。

　　7. 紅棗洗凈，去核切小粒。

　　8. 發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

　　9. 蒸鍋大火上汽后，轉中火蒸30分鐘。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道發糕的做法了吧。發糕大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。上文中為大家總結的發糕怎么做才松軟的方法，大家也趕緊來試試吧。