做法五

　　主料

　　豬小排(適量)。

　　做法

　　1、豬小排剁成段。

　　2、加入生抽，鹽，白糖，蔥段，姜片腌漬1小時。

　　3、花生油燒七成熱，下入腌好入味的排骨，炸制。

　　4、炸制成熟撈出。

　　5、鍋里放蔥姜，倒入排骨小火煸。(因為排骨用油炸過，所以鍋里不用再放油)。

　　6、放入孜然粉，辣椒粉繼續用小火煸。

　　7、煸炒均勻，就好了。

　　8、香辣排骨出鍋了哦。

　　做法六

　　材料

　　原味排骨適量、老干媽油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、海天黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、姜末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。

　　做法

　　1、姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這里用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作。

　　2、鍋內燒油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣醬炒香。

　　3、下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔。

　　4、加入適量清水(不需要沒過排骨，太多了燒干耗時長，這也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下。

　　5、大火燒開后轉中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動一下排骨。

　　6、湯汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁。

　　7、后剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓后濃縮的醬汁裹上排骨。

　　做法七

　　主料

　　排骨1斤，姜1小塊，蔥1根生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油。

　　做法

　　1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分鐘。

　　2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。

　　3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲。

　　4、然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

　　5、加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠。

　　6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。

　　做法八

　　材料

　　排骨500g、油適量、鹽適量、青椒適量、姜絲適量。

　　步驟

　　1、排骨洗凈切成段。

　　2、油鍋燒熱。

　　3、下入排骨翻炒。

　　4、耐心地翻炒，炒至排骨出大量的油。

　　5、蓋上鍋蓋稍煮。

　　6、把排骨扒在一邊，用排骨炒出的油炒香姜絲。

　　7、再放青辣椒。

　　8、放鹽。

　　9、一起翻炒，至辣椒斷生。

　　10、瀝出多余的油，裝盤即可。

　　小貼士

　　1、排骨煮過后肉能很好地跟骨頭分離，吃起來很方便哦。

　　2、排骨炒好后會出大量的油，可以留下來炒青菜，很香的。

　　3、要耐心的翻炒哦，炒的時間比較長。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于香辣排骨的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食吧。