排骨燉豆角大家應該都吃過吧，排骨燉豆角的做法有很多種，做出來很好吃，那么，你知道排骨燉豆角的做法是什么嗎?豆角的營養價值你知道嗎?豆角怎么做好吃呢?下面，小編就帶大家來了解一下吧。

　　豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。

　　豆角的功效

　　豆角有很多的功效，性溫，是比較好的食材，對于脾虛的人是經常會吃的食物。

　　豆角有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

　　豆角主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

　　研究表明，豆角可以幫助人體降低膽固醇，對于高血壓患者的康復是很有幫助的。

　　豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　豆角的營養價值

　　豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　豆角中含有的維生素C可以幫助促進人體的抗體，提高抗病毒的功效，還有利于預防嘔吐腹瀉。

　　豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　豆角怎么做好吃

　　豆角面

　　原料

　　面粉500克，豆角200克，豬五花肉100克。

　　調料

　　植物油70克，精鹽、花椒粉、蔥絲、醬油、味精、蒜泥、米醋、姜絲各適量。

　　做法詳解

　　將面粉加入冷水和成面團。

　　將餳好的面團搟成薄厚均勻的而片，然后卷起切成細條。

　　豆角摘去筋，冼凈后，切成絲。

　　坐鍋點火放油燒熱，先將豬肉切成小片，倒入鍋中翻炒，加入蔥絲、姜絲、花椒粉、精鹽、醬油，然后放入豆角絲，炒至斷生，把切好的而條生坯均勻鋪在上而。

　　后改小火，在鍋四周淋少許水以防干鍋，蓋上蓋，燜至面條熟軟，掀蓋翻炒均勻，加味精后出鍋。食用時加少許蒜泥和醋即可。

　　排骨燉豆角的做法

　　排骨燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。

　　做法一

　　準備材料：排骨、豆角、土豆、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

　　制作方法

　　1、排骨洗凈切小塊;豆角切長段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。

　　2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

　　3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。