關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

　　備注：豆角可用新鮮的，不過腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。

　　做法二

　　準備主料：排骨500克、豆角幾根，蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。

　　制作方法

　　1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻(水量一般為自發粉的一半)。

　　2、將面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘。

　　3、將面團搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。

　　4、將面片卷起來，切成小段。

　　5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時。

　　6、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物。

　　7、豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲。

　　8、鍋中油熱后，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻。

　　9、烹入料酒、老抽調色、調味。

　　10、放入豆角翻炒至變色。

　　11、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘。

　　12、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。

　　做法三

　　準備食材：排骨，豆角輔料;蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。調料;料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。

　　制作方法

　　1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

　　2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，可以殺死百分之97的農藥。泡15分鐘就可以了。

　　3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。

　　4、豆角掰成3段，瀝干備用。

　　5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。

　　6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點點小蘇打。

　　7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。

　　8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。

　　9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。

　　做法四

　　食材準備：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

　　制作方法

　　1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。

　　2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

　　3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。

　　4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準滿屋飄香。

　　排骨燉豆角的營養價值

　　排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

　　結語：看完本文，相信大家對排骨燉豆角的做法以及豆角的營養價值和怎么做好吃都有了一定的了解和認識，其實豆角的營養價值是很高的，而且豆角也有很多好吃的做法，今天小編主要給大家介紹的是排骨燉豆角的做法，大家可以嘗試一下哦。