油豆角含有較高的蛋白質(zhì)，它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。那么到底怎樣做出好吃的油豆角呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
油豆角燜面
食材用料
面條100G，油豆角50G，蔥花1茶匙，干辣椒絲適量，生抽3湯匙，鹽少許，雞精少許。
菜譜做法
1.豆角洗凈，剔去兩端的筋，掰成長(zhǎng)約兩寸長(zhǎng)的段。
2.拉面在沸水中煮至半熟。
3.炒鍋中油燒熱，放入蔥花和干辣椒絲炒出香味。
4.倒入豆角，翻炒片刻后倒入清水，水量沒(méi)過(guò)豆角即可，加入調(diào)味料。
5.水開(kāi)后，放入面條，小伙燜至收汁。
油豆角燜粉皮
食材用料
油豆角，綠豆粉皮一小把，蒜末，溫水，蔥，開(kāi)水或湯，熟肉，老抽，糖，味極鮮，鹽，雞精，香油。
菜譜做法：
1.油豆角洗凈，切菱形塊。
2.蒜末適量。
3.綠豆粉皮一小把。
4.溫水泡半小時(shí)。
5.鍋中爆香蔥姜。
6.倒入油豆角煸炒一兩分鐘。
