2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。

　　4、按照平時的包法依次包好。

　　5、鍋內放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。

　　香菇油菜餃子

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。

　　2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

　　3、將發好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調料適量拌勻。

　　5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

　　小訣竅

　　1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

　　2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

　　3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養全跑了。

　　黃花菜香菇餃子

　　材料

　　黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。

　　做法

　　1、黃花菜 香菇用水泡發待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排。

　　2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發，待用。

　　3、砂鍋放入清水，生姜片，油。

　　4、蓋好鍋蓋燉湯。

　　5、大火燉10分鐘。

　　6、放入泡好的黃花菜，香菇。

　　7、放入餃子。

　　8、放入調料，拌一下。

　　9、后放入洗好的青菜。

　　10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的餃子餡料的調配。對于喜歡餃子的人來說，那真是開心的事兒。仔細閱讀上面說的餃子餡的做法或餃子餡怎么做好吃，是不是口水都留下來了呢?那就趕快去試試，為家人為朋友做頓餃子吧。