西葫蘆雞蛋餃子是一款以西葫蘆，雞蛋以及面粉作為主要原料制成的中國傳統食品，西葫蘆雞蛋餃子營養豐富，含有充足的蛋白質，維生素，氨基酸，膳食纖維，卵磷脂，礦物質以及多種微量元素。下面小編就為大家介紹幾款西葫蘆雞蛋餃子的美味食譜吧。
西葫蘆雞蛋餃子
材料
西葫蘆、雞蛋、蝦皮、面粉、油、鹽、花椒粉。
做法
1、雞蛋加少許鹽和料酒攪勻。
2、熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用。
3、西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分。
4、將西葫蘆絲擠干水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和面。
5、西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻。
6、放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻。
7、用擠出來的西葫蘆絲水和好面。
8、將面搓成長條。
9、揪成小劑子。
10、按扁，搟成餃子皮。
11、取一餃子皮，放入適量的餡兒。
12、對折，一捏，就成個餃子了。
