黃桃凍芝士蛋糕

　　材料

　　A，蛋黃2個，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個，砂糖OR糖粉45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。

　　做法

　　1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。

　　2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。

　　3.打至硬性發泡的蛋白霜。

　　4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

　　5.篩入粉類。

　　6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。

　　7.將6放入裱花袋中。

　　8.擠出底和圍邊。

　　9.180度，10~15分鐘即可。

　　10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。

　　11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。

　　12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。

　　13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。

　　14.攪拌均勻。

　　15.將手指餅干放入模具中。

　　16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。

　　17.在蛋糕表面放上黃桃。

　　18.抹上果膠即可。

　　小訣竅

　　1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌，不能太心急。

　　2.上色后一定要加蓋錫紙。

　　3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高。

　　4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了。

　　5.切蛋糕的時候,刀子要先加熱一下開水燙一燙什么的，更容易切.而且切面會很漂亮的。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蛋糕的制作方法，這對于喜歡吃蛋糕的人來說，這真是極好的。看了上面說的凍芝士蛋糕做法以及怎么做蛋糕，垂涎欲滴的話就快去試試，超級美味的蛋糕在等著你呢。