韭菜又叫豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，韭菜營養(yǎng)豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥，韭菜還具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜的功效有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。
韭菜盒子
食材
韭菜150g、香干6塊、雞蛋3個、面粉300g、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、鮮辣粉5g、雞精2.5g香油適量。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.面粉加入適量的冷水和成面團靜置15分鐘。
3.韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4.香干切碎備用。
5.雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。
6.韭菜，香干和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。
7.然后再加鹽拌均勻備用。
8.靜置好的面團再次揉均勻。
9.然后搓條切成等份小面團。
10.取一分搟圓皮放入韭菜餡料。
11.把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯。
12.用刨皮花刀把面皮的邊緣壓出花形。
13.平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子。
14.中小火煎至兩面微黃餅熟即好。
肉末銀牙炒韭菜
食材
綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發(fā)木耳10g、姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量。
步驟
1.綠豆芽洗凈，去掉根須。
2.泡發(fā)好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。
3.準備好瘦肉末。
4.鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色。
5.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7.加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。
