做法
將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。
將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮5分鐘，取出。
將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
將香菜放上蝦面，淋上熟油。
將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
蒜蓉蝦
材料
中蝦約1斤。
配料
蒜蓉2湯匙，紅辣椒半只，蔥粒1湯匙，料酒3湯匙，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.蝦去頭和尾，洗凈并瀝干水分，放入料酒，胡椒粉和鹽調(diào)味。
2.將蝦排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入微波爐，用高火煮3分鐘，取出。
3.將3湯匙油放入平底鍋，加入蔥粒和紅辣椒粒，待滾淋在煮好的蝦上面。
4.半湯匙的醬油淋在蝦面上，即可上桌。
蒜蓉開邊蝦
材料
蝦400克，蒜蓉，味精，香蔥，油50克。
做法
1.蝦400克從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙線，清洗干凈用鹽和涼白開兌水腌半小時;
2.炒鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;
3.炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加味精攪和;
4.將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中;
5.把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面，然后放進(jìn)蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出澆熱油;
6.在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。
蒜蓉剁椒蝦
材料
鮮蝦，蒜蓉，剁椒，姜末。
做法
1.將新鮮紅辣椒(必須是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作將不會有味美的效果)洗凈、晾干、切碎，加適量的油、切碎的大蒜拌勻，然后用用鹽腌上放到瓶子里，一般半個月左右就可以制成。它可以作為調(diào)料或者直接食用。
2.鮮蝦洗凈。
3.先把蒜蓉和姜末鋪在去頭的蝦上，再倒上剁椒蒸熟(因為剁椒已經(jīng)很咸，所以不必加鹽)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜蓉開背蝦做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蒜蓉開背蝦了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
