醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，是防治心血管疾病的保健食品，醋泡花生米受到越來越多人的青睞，早晨喝粥時作為小菜來上幾顆，又有滋味又保健。那么醋泡花生米的正確做法是什么?常吃它又有哪些功效與作用呢？下面就為您介紹醋泡花生米的做法。

　　做法一　

　　主料

　　花生350g 米醋500ml。

　　方法/步驟

　　1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗凈;

　　2、把洗凈的花生徹底晾干水分，準備一個玻璃容器也洗凈晾干;

　　3、做醋泡花生好用釀造米醋，(白醋就不太適合啦)在這里我使用的是苦蕎醋，更增添一份保健功能。

　　4、將晾干的花生米放進玻璃瓶中，添加醋(花生與醋的比例為1：1.5)，注意不要加得太滿，因花生充分吸收醋后會有一定的膨脹;

　　5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以開始吃啦!

　　溫馨提示

　　1、操作過程中使用到的器具都要保持無油無水干凈。

　　2、泡花生的醋不要浪費，可以炒菜時使用也可蘸食餃子。

　　注意事項

　　1、操作過程中使用到的器具都要保持無油無水干凈。

　　2、泡花生的醋不要浪費，可以炒菜時使用也可蘸食餃子。

　　做法二

　　食材

　　花生300g、美人椒1個、山西老陳醋適量、鮮貝露適量、鹽適量、白糖適量。

　　步驟

　　1.花生仁提前用水泡發，我泡了一天時間。

　　2.泡發好的花生，脫去紅色外衣。

　　3.陳醋準備好。

　　4.將美人椒切小圈，放在碗里，放入剝好外衣的花生，倒入老陳醋，加入少許白糖、食鹽，淋入鮮貝露，放置一會，即可食用。

　　做法三

　　1.把花生洗干凈。

　　2.放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。

　　3.剝出花生米，要帶著那層紅皮。

　　4.倒入陳醋或米醋，沒過花生米。

　　5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天。