3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。
4.榨菜切絲備用。
5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。
6.把肉絲放進去煸炒。
7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點點老抽煸炒。
8.然后放入榨菜煸炒下。
9.加放清水煮開，加入雞精調味即可。
10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。
11.鍋入清水，燒開。
12.水開后放入干面條煮到面條熟。
13.煮好的面條夾起來裝入大碗。
14.把剛才煮好的榨菜肉絲湯淋一些在面條上，再在上面放上榨菜肉絲，撒上些蔥花即可。
榨菜的介紹
栽培榨菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類芥菜變種，一類是食用變態莖的，就是“榨菜”，還有一類是食用變態芽的，如市場上的兒菜。
榨菜是莖用芥菜的加工產品，它的質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，主要產于重慶和浙江。榨菜的品種主要有重慶的草腰子，浙江海寧的碎葉種和半碎葉種。
結語：以上就是榨菜肉絲面的做法，這么做法簡單美味的榨菜肉絲面你學會了嗎?榨菜肉絲面可以作為早餐來食用更佳。榨菜不僅可以搭配肉絲來食用制作成面食，還可以有很多其他不同的做法。我們可以試著研究一下。
