3、干木耳買回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

　　4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

　　5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　注意事項(xiàng)

　　1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時(shí)可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);

　　2、木耳泡發(fā)用溫水，以兩個(gè)小時(shí)左右為宜;

　　3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味;

　　4、這個(gè)菜主要是要大火快炒，炒出來(lái)菜才嫩。

　　做法

　　1、先來(lái)準(zhǔn)備料汁，放入適量的鹽。

　　2、放入適量的糖，雞精，生粉，用清水調(diào)開備用。如果有冷高湯是好。

　　3、黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分，同時(shí)準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。

　　4、準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。

　　5、雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。

　　6、肉片中加入料酒去腥，加入少許的鹽，適量胡椒提味，再加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。

　　7、再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋，均勻下肉片，變色撈出控油。

　　8、紅椒切大塊備用，鍋內(nèi)留油，煸香姜片、蒜片。

　　9、倒入木耳，調(diào)入少許鹽，放入大蔥快速翻炒，倒入之前劃好的肉片，紅椒塊，加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)木耳炒肉的吃法已經(jīng)完全了解了呢?木耳的吃法很多，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，木耳不但對(duì)頭發(fā)有好處，而且還能養(yǎng)血駐顏。所以想要美顏烏發(fā)的女性們可以看過(guò)來(lái)哦。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。