5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮開(kāi)，將煎好的魚(yú)放入。
6.大火煮開(kāi)后小火燒5分鐘，翻面再燒5分鐘，淋少許水淀粉，勾一個(gè)薄芡，改大火收濃湯汁。
7.將魚(yú)小心盛出，然后把湯汁淋在魚(yú)身上，撒上些許香菜、辣椒圈點(diǎn)綴即可。
加分技巧
在后一步加入家樂(lè)雞粉，帶來(lái)鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。
經(jīng)化驗(yàn)分析，武昌魚(yú)每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團(tuán)頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。堪稱(chēng)上等魚(yú)類(lèi)。
中醫(yī)認(rèn)為武昌魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
適合人群
一般人都可食用
1.適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
食療作用
武昌魚(yú)性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
如何挑選武昌魚(yú)
新鮮的武昌魚(yú)的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
武昌魚(yú)的儲(chǔ)存方法
洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天內(nèi)需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存，可長(zhǎng)期放置，但冷凍過(guò)后建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)均大為下降。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)武昌魚(yú)的吃法已經(jīng)完全了解了呢?武昌魚(yú)的吃法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止小編給大家介紹的這幾種，武昌魚(yú)還有其他很多的吃法，紅燒，清蒸都可以，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
