③《醫(yī)林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"

　　④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"

　　營養(yǎng)講解

　　銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。

　　銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認。

　　銀魚銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。

　　銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

　　據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。

　　每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

　　性能：味甘，性平。能益脾胃，補氣潤肺。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。

　　用途：用于脾胃虛弱，消化不良;小兒疳積，營養(yǎng)不良;虛勞咳嗽，干咳無痰。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的銀魚蒸蛋的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的銀魚蒸蛋了吧。銀魚蒸蛋不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品，對我們的健康有非常大的幫助哦。大家也趕緊來試試吧。