小貼士
1.蕨菜用水焯一下味道好。
2.這菜適合急火快炒口感才好。
3.雞蛋不用炒太老，鮮嫩一點更可口。
4.此品不用放味精。
蕨菜拌黃瓜
主料
蕨菜350g，黃瓜100g。
輔料
鹽適量，味精2-3g，涼拌醬油半勺，糖1勺，辣椒油適量，醋適量。
步驟
1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3.泡好后的蕨菜切段，放置待用。
4.將黃瓜切絲，放入盆中待用。
5.將辣椒油，鹽，味精，涼拌醬油，醋，糖放進去，充分攪拌均勻。
6.裝盤就可食用了。
蕨菜雖然含有豐富的營養物質，但是由于它性味寒涼，所以脾虛寒的人不能過多食用，就是一般的常人的話，也不能過多的食用。蕨菜對于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥能夠起到很不錯的治療效果，并且它還具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的作用。
小貼士
1、如果用冷水將蕨菜泡上半天，這樣可以去掉蕨菜的苦味。
2、蕨菜焯好后，一定要用冷水浸泡半天后再吃。
結語：通過上面的介紹，想必大家都知道這道拌菜既爽口又美味，本來二者都有清熱去火的功效，一起食用效果更好，所以在夏天不要錯過了呢。而且做法也非常簡單，沒有一點難度的哦。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
