3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌后再加入材料，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備注：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
桂林辣椒醬材料
腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1.豆豉洗凈、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7.加入調味料調味。
8.繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
小訣竅
弄辣椒的時候要小心，不要把辣椒弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣;這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可;要不時翻動，以免糊底;做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生，放點芝麻也會很香。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的辣椒醬的制法了，通過上文大家知道怎樣自己在家制作出美味的辣椒醬了吧。辣椒醬不僅味道鮮美，而且還有解熱鎮痛，增加食欲、幫助消化，降脂減肥等功效，是非常不錯的食品哦。
