第四步

　　鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因?yàn)榭о旧砭陀邢涛兜摹?/p>

　　做法三

　　第一步

　　將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調(diào)汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮，也切成絲。

　　第二步

　　將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。

　　做法三

　　第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊。

　　第二步：牛肉加沒過的涼水同時(shí)下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘。

　　第三步：撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫。

　　第四步：牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。

　　第五步：煮開后要添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。

　　第六步：添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘。

　　第七步：添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘。

　　第八步：調(diào)入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。

　　附注：如果你的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時(shí)格外添加了一點(diǎn)香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時(shí)候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良。

　　第十步：無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調(diào)料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。

　　第十一步：除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價(jià)值，并且可以有效地改善菜品單調(diào)的色澤，同時(shí)也可以相對減輕我們腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　土豆牛肉功效

　　日常食之氣血、健脾胃、補(bǔ)虛弱。和胃調(diào)中，健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。

　　牛肉可以增加人體所需熱量及能量，適合運(yùn)動員、健美者使用，土豆能有效改善睡眠。

　　注意

　　煮爛點(diǎn)的牛肉燒起土豆來速度也比較快，放調(diào)料也比較方便。

　　鹽稍微少放點(diǎn)，主要靠醬油來加咸味，糖也要放，好是放在后放，糖不光可以起到調(diào)味作用，而且還有個大作用，讓里面的湯汁粘稠，這樣湯汁就可以更好的沾在牛肉和土豆上，口感會更好!

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道土豆牛肉的做法了，所以以后自己在家就可以做了，以后再也不用擔(dān)心自己沒有吃的了，如有更多了解可以登錄三九養(yǎng)生堂查詢更多哦!