夏季有哪些開胃食譜
枸杞子炒豬肝的做法
1.豬肝洗凈，切片;枸杞子洗凈。
2.鍋內放油燒熱，將蔥段、姜片放入油鍋略爆后，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調料，后用濕淀粉勾芡即可。
枸杞子炒豬肝健康提示
1.本菜具有補精血，益肝腎，明目的作用。
2.枸杞名貴中藥，亦是營養豐富的健身佳品，含有人體必需的蛋白質、粗脂肪、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等。具有滋肝補腎，生精益氣，祛風明目的功效。因其性平味甘，可經常食用。
海蝦豆腐的做法
1.豆腐經鹽水燙過后，切成小方塊;榨菜切細末;油菜去莖桿留葉切成細末。
2.鍋內放油燒熱，放入蝦米炒香后，下豆腐輕輕翻炒，加料酒、白糖、水，中火燜煮4至5分鐘，加入榨菜末和油菜末，用味精調味即可。
海蝦豆腐健康提示
1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素C等。
2.蝦米(海蝦) 營養豐富，其蛋白質和維生素A的含量均高于河蝦和豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。并有補腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優質食物來源。
3.另外，有些人對蝦等海產品過敏，引起過敏性皮炎、哮喘等，應引起注意和重視。
蛋皮炒菠菜的做法
1.菠菜洗干凈，切成段;把雞蛋打入碗內，加精鹽攪勻;蔥、姜切成末。
2.炒鍋放到火上燒熱，倒入少許花生油，再倒入蛋液，攤成蛋皮，把蛋皮切成5厘米長、0.5厘米寬的絲備用。
3.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥末、姜末熗鍋，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮絲，炒拌均勻即可。
