鯽魚(yú)頭豆腐湯

　　豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒;

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;

　　食材用料

　　鯽魚(yú)頭1個(gè)，豆腐200克相克食物，蔥適量相克食物姜適量相克食物，蒜適量小蔥適量相克食物，料酒適量鹽適量，雞精適量。

　　菜譜做法

　　1.魚(yú)頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬;

　　2.將魚(yú)頭嗓子處的魚(yú)牙切去，扔掉;

　　3.魚(yú)頭用料酒腌制一會(huì)，可以去腥;

　　4.豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條;

　　5.鍋燒熱，放少量油進(jìn)去;

　　6.把魚(yú)頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃;

　　7.將煎好的魚(yú)頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香;

　　8.注入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色;

　　9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味;

　　10.撒上小蔥，即可出鍋了用手機(jī)看這道菜做法;

　　菜譜小貼士

　　魚(yú)頭去腥3要點(diǎn)

　　1.去掉魚(yú)牙，可以去除一部分魚(yú)腥味兒。

　　2.魚(yú)頭煎前先用料酒腌制一會(huì)兒，也可以起到去腥的作用。

　　3.煮魚(yú)頭湯的時(shí)候，放一些豆腐進(jìn)去，可以吸收魚(yú)頭中的腥味。

　　美食知識(shí)

　　常吃豆腐當(dāng)心五大問(wèn)題傷害健康天寒巧吃姜 驅(qū)寒防燥又美容豆腐和什么一起吃營(yíng)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家推薦的豆腐做法大全，大有有沒(méi)有都學(xué)會(huì)呢?下班回家來(lái)碗豆腐羹，也真是美到心底了。心動(dòng)了沒(méi)?心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊做一碗豆腐羹犒勞一下自己吧!想了解跟多養(yǎng)生小知識(shí)，請(qǐng)登錄三九養(yǎng)生堂。