養胃佳品皮蛋瘦肉粥
胃不舒服，吃飯吃面都沒胃口的時候，好的選擇就是喝粥了。可對于有胃病的人來說胃不舒服是經常的事，老喝粥膩了怎么辦?不必擔憂，小編下面向你推薦一款美味粥——皮蛋瘦肉粥。保證你百喝不厭，絕對不會有喝膩的情況發生。
原料
皮蛋、豬通脊肉、大米。
配料
蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、通脊肉一塊，化凍后用水煮熟。
2、煮肉的同時這邊同時熬上粥。
3、松花蛋切成小塊備用,肉煮熟切碎。
4、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用。
5、等粥快煮熟的時候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了。
溫馨小提示
1、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替，口感會更好。
2、皮蛋好是無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大。
3、煮粥的米要預先腌制：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的香油、1個半茶匙的鹽拌勻，腌制半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不會油膩的。
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油鍋熱炒，味道會更好。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。
另外皮蛋瘦肉粥對于胃的護理調養也能起到很好的作用。
