醬牛蹄筋
工藝：醬
口味：醬香味
菜系：私家菜
功效：私家菜
主料：牛蹄筋(泡發) 5,000克
輔料
調料：鹽 250克 冰糖 15克 桂皮 10克 茴香籽[小茴香籽] 5克 丁香 1克 大蔥 25克 花椒 5克 姜 25克 大蒜 25克 甜面醬 100克 八角 10克 各適量制作方法
1.選料:選用新鮮牛蹄子,洗刷干凈,用開水燙煮15分鐘,脫去皮毛等,用清水洗凈.2.煮制:把牛蹄投入沸水鍋里,水溫保持在90度左右,約煮2小時后取出.3.剔骨:把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋.醬制鍋中加入水,精鹽,糖色,面醬桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料,旺火煮沸,再把牛蹄筋放入鍋內煮一小時左右,待牛蹄筋煮爛后,撈出晾涼,即為成品.
口感
色澤醬紅,筋軟不爛。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養解析
牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
結語：腦梗塞因為具有高發病、高致殘和高死亡以及多并發癥等特點，被醫學上認為是嚴重的疾病之一。正是因為它的危害大，大家更要積極的盡早的治療，食療能在很大的程度上幫助患者緩解病情，建議大家堅持治療，以健康的姿態來享受更好的生活。
