食物相克
白果(鮮)：白果忌與鰻魚同食。
醬兔肉
工藝：醬
口味：咸鮮味
菜系：減肥瘦身調理
功效：鹵醬菜 營養不良調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 減肥瘦身調理
主料：兔肉 2,000克
輔料
調料：鹽 150克 白砂糖 10克 糖色 10克 香油 30克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 3克 甘草 3克 醬油 300克 各適量制作方法
1.將兔肉洗凈，入涼水內泡4小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋(大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。2.用慢火煮，煮3小時左右后加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
制作提示
備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)。
口感
色金紅，咸香酥爛。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養解析
兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條， 食物相克
兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
