該視頻主要文字介紹：
原料
玉子豆腐1根，青椒1個，淀粉少許，雞蛋2個。
配料
番茄醬：糖=1:1。
鹽少許，水適量，蔥末。
步驟
1-3、將玉子豆腐切塊，兩面裹上淀粉，下油鍋炸(裹淀粉動作輕點，豆腐易碎，中小火熱油鍋)。
4、炒鍋加油燒熱，加入切好的青椒，翻炒熟后加入炸好的豆腐。
5、加入番茄醬、糖、水，及適量鹽調味。
6、后加入淀粉水勾芡。
7、將鐵板噴上油，中小火加熱。
8、將雞蛋放入，攤平。
9、大概1、2min雞蛋快熟的時候將做好的玉子豆腐倒入即可出鍋了。
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姜汁鐵板豆腐的做法
1、將豆腐切成厚塊，胡蘿卜切片，西蘭花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有輔料混合調成醬汁備用。
2、將洗凈的西蘭花放入燒開的鍋中，焯半分鐘后撈出。
3、將切片的胡蘿卜放入燒開的鍋中，焯至半熟后撈出備用。
4、將豆腐裹上一層玉米淀粉。
5、平底鍋倒入適量植物油燒熱，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黃。
6、翻至另一面金黃后盛出備用。
7、鍋內留底油，放入姜蒜蓉爆香，將豆腐擺入，倒入調好的醬汁。
8、大火煮開后轉小火繼續煮至湯汁變稠。
9、放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒片刻煮熟即可。
