中年人補鈣吃什么蔬菜

　　芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。

　　小白菜

　　小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。

　　還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

　　豆芽

　　豆芽是豆類發芽的蔬菜，常見的有黃豆和綠豆，這兩種豆類中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素。

　　發芽之后的豆芽完全保留了豆類中的營養物質，同時還增加了維生素B1、B2、B12、C的含量。另外豆芽含水量豐富，天門冬氨酸可以讓機體大大減少乳酸的堆積，消除身體疲勞。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜味甘平，有補脾健胃之功效。烹調胡蘿卜需要注意烹調方式，其中以燉食的方式好，炒食為良。

　　因為燉食可以保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，但是生食或者涼拌的話，人體卻僅僅只能吸收到10%，大大的浪費了營養物質。

　　萵筍

　　萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很好的輔助作用。

　　另外萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。秋季呼吸道疾病多發，特別是愛患咳嗽的人，秋季多吃萵筍葉可以平咳。

　　紅薯

　　紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　蘿卜

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。