扁豆是非常美味營養的食物，生活中我們可以經常吃扁豆，對我們的健康是非常有幫助的。那么日常生活中香腸炒扁豆的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女全集欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　香腸炒扁豆的做法

　　材料

　　香菇6個，扁豆250克，香腸少許。

　　油、鹽、醬油、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將所需要的材料都準好，然后再將香菇提前泡發好，接著清洗干凈備用就可以了。

　　2、扁豆摘去兩頭老莖洗凈切絲，放入沸水煮一下

　　3、起鍋放油，下生姜末炸香，下香菇、扁豆、香腸煮3分鐘。

　　4、然后我們就可以向鍋中加入適量的鹽、醬油、味精進行適當的翻炒，翻炒均勻后就可以出鍋了。

　　肉片炒扁豆

　　材料

　　里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精。

　　做法

　　1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。

　　2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。

　　3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，斜切成小段。

　　4.然后將鍋燒熱，加入適量的色拉油，等到油溫熱的時候就可以加入姜絲和蔥段爆香。接著下里脊肉片炒好盛出備用。

　　5.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。

　　6.倒入一點水，燜煮兩分鐘。

　　7.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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