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清熱解毒護肝蔬菜
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
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空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
本期嘉賓介紹
女，1942年6月生，上海人。現任北京同濟醫院院長。北京北海醫院特邀腎病專家、主任醫師，研究生導師，北京市政協委員、中國保健協會副理事長，北京國際醫藥學術研究促進會常務會長，原《中國中醫藥報》社長、總編。
早年畢業于北京中醫學院，師承中醫泰斗秦伯未先生，曾任甘肅中醫學院、中國中醫研究院針灸骨傷學院、中國醫藥科技出版社、中國中醫藥出版社、中國醫藥報社、同濟醫院、北京中醫藥進修學院、中國藥學會、北京國際醫藥促進會、中國保健協會等單位或部門的負責工作。
吳大真早年畢業于北京中醫藥大學，師承中醫泰斗秦伯未先生，對祖國醫學有精湛的造詣。中醫專家，主任醫師，研究生導師，北京市政協委員，中國保健養生協會會長、中國保健協會副理事長，北京國際醫藥促進會副會長。吳大真一直從事于醫藥保健方面的臨床、教學、科研、新聞出版、社會團體等方面的工作。
曾任中國中醫科學院、中國醫藥科技出版社、中國中醫藥出版社、中國醫藥報社、同濟醫院、北京中醫藥進修學院、中國藥學會等單位或部門的負責工作。
個人成就
對祖國醫學有精湛的造詣。她一生致力于臨床、教學、科研工作，為培養和造就大批腎臟病專業人才嘔心瀝血。是全國的中醫腎臟病學專 家，也是中醫腎臟病學科創始人。臨床擅長慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭，尿毒癥的中醫藥治療。素有“東方腎病奇女子”之美稱。著有《秦伯未醫[1]學全書》、《中醫腎臟病學》、《臨床方劑學》、《本草備要講解》等學術專著，以及《食療100法》、《家庭養生保健全書》、《花養女人，幸福一生》、《吳大真養生精華集》、《吳大真私房養顏經》等市場暢銷的科普讀物。等具有較高學術價值的專著二十多部。
