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20150608央視健康之路:左小霞講莧菜的食用方法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:葛宇

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:02

  現(xiàn)在天氣熱,很多人都喜歡吃莧菜。多吃莧菜不僅對(duì)我們的身體非常好,而且可以幫助我們美容養(yǎng)顏,但是在吃莧菜的時(shí)候,也需要注意一定的食用方法。那么如何吃莧菜呢?接下來就請(qǐng)我們的左小霞專家來給我們說說莧菜的食用技巧吧。

  該視頻主要文字介紹:

  本期嘉賓介紹

  左小霞

  女,中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,專職醫(yī)生,營(yíng)養(yǎng)師,軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院,營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士,主編專著10余部。

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  莧菜的食用禁忌

  宜

  1、現(xiàn)在天氣熱,就是適合吃莧菜。

  2、莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高氧攜帶能力,促進(jìn)造血等功能,適宜貧血、骨折患者食用。

  3、莧菜清熱利尿,滑胎易產(chǎn),故適宜孕婦臨產(chǎn)時(shí)食用,與馬齒莧同食更好;也適宜產(chǎn)后淤血腹痛時(shí)食用。

  忌

  對(duì)于一些體寒或者是脾胃不好的人,好不要多吃。

  烹調(diào)宜忌

  宜

  莧菜食用前,好用開水焯燙,可以去除所含植酸以及菜上的農(nóng)藥。

  忌

  莧菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免菜中營(yíng)養(yǎng)流失。

  食物相宜相克

  相宜食物/莧菜十豬肝=增強(qiáng)人體免疫功能。

  莧菜+雞蛋=增強(qiáng)人體免疫功能。

  相克食物/莧菜+螃蟹=中毒。

  莧菜+鱉肉=難以消化。

  適宜人群

  如果是沒有什么特殊病史的人,都可以吃莧菜。

  適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對(duì)于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。

  脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

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