炒肉的做法是非常簡(jiǎn)單多樣的，采用不同材料的肉吃起來口感當(dāng)然也會(huì)有所差別，但是都非常的營養(yǎng)美味。那么日常生活中炒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒肉的做法

　　材料

　　鮮肉，青椒。

　　輔料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　　食鹽，雞精，醬油，料酒。

　　醋，根據(jù)個(gè)人喜好，備瀏陽豆豉。

　　做法

　　1、首先我們要將辣椒切成片狀、然后將肉清洗干凈切成絲，再將姜切絲，大蒜切成片狀。

　　2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

　　4、然后我們就可以加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉，然后繼續(xù)翻炒，接著加入雞精炒勻即可裝盤。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦豬肉200克，鮮香菇200克。

　　調(diào)料

　　豬油75克，鹽3克，料酒10克。

　　大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片。

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。

　　4.然后在鍋中加入適量的油，并將其燒熱，等到油熱了之后就可以將肉片下入鍋中，邊下邊用勺推動(dòng)，直到將其炒散。

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

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