王宜

　　女，食療營養專家，現任中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，從事臨床食療營養學30余年。

　　獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現代營養學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫學首席知名中青年專家”。

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　　降脂的小妙招

　　降低血脂是降低心臟病危險的重要一環。美國“每日健康新聞網”新載文稱，一些簡單易行的飲食鍛煉變化即可有效降脂護心。其中主要包括“每天5分鐘降脂8妙招”。

　　1.咖啡加脫脂牛奶

　　美國波士頓大學臨床教授薩爾格·布萊克博士，喝咖啡不要加奶油，而應該加入一半對一半的脫脂牛奶。脫脂牛奶取代奶油可以大大降低膽固醇水平，同時還有助于提高鈣質和維生素D攝入量。

　　2.烹飪應避開黃油

　　烹飪不用黃油可大大降低飲食飽和脂肪攝入量，因而可達到快速降脂作用。西班牙一項研究發現，以初榨橄欖油等單不飽和脂肪取代40%的飲食飽和脂肪，4周之后，可以使用壞膽固醇(LDL)水平降低7%。

　　3.外出就餐選烤魚

　　外出就餐點菜時，好花幾分鐘仔細選擇，應避免油炸、裹面包屑或調料過重的食物。好選擇烘焙、清蒸或烤制食物。

　　4.零食吃點核桃仁

　　布萊克博士表示，每天攝入1.5盎司(24.5克)堅果有益心臟健康。堅果零食還可增強飽腹感，從而避免吃更多其他非健康零食。西班牙研究還發現，每天以核桃或杏仁取代40%的脂肪攝入量，可以使LDL水平分別降低10.8%或13.4%。

　　5.多種豆類助降脂

　　豆類富含水溶性纖維，水溶性纖維具有特殊有益作用，可助消化和清脂作用。豆類品種豐富，吃法多樣。但是，豆類食品一次不可吃過多，否則容易導致胃腸不適。

　　6.五花牛肉不要選

　　《美國臨床營養學雜志》刊登一項研究發現，為了降脂之需，挑選紅肉時好選擇不超過5盎司(約合142克)純瘦肉。長期堅持可降脂10%。

　　7.常喝綠茶降脂好

　　《美國飲食協會雜志》刊登一項涉及22項相關研究分析發現，常喝綠茶可使LDL平均降低5.30毫克/分升。

　　8.常爬樓梯降脂快

　　除了飲食降脂外，適當運動也應納入降脂護心計劃。運動可提高好膽固醇(HDL)水平，減輕體重，消耗更多熱量，因而更有益改善血脂。爬樓梯就是很好的選擇。