該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
男，57歲(1955年7月生)，漢族，河北邯鄲人，1975年1月入黨，1976年3月參加工作，白求恩醫科大學醫學專業大學畢業，在職研究生(白求恩醫科大學第一臨床學院外科學專業)，醫學博士，教授、主任醫師。現任北京朝陽醫院黨委書記、理事長(副局級)。
注意：本頻道文章版權歸北京電視臺科教，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
胃的作用及生理功能
作用
胃主要用于將大塊食物研磨成小塊(又稱物理消化)，并將食物中的大分子降解成較小的分子(又稱化學消化)，以便于進一步被吸收。主要吸收少量水和少量酒精以及很少的無機鹽。有胃腺，分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質。
胃腺的泌酸細胞會在消化過程中分泌出胃酸(氫氯酸HClpH=2)，而主細胞會分泌蛋白酶(胃蛋白酶)、凝乳酶等酶。胃壁會分泌黏液層，而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用于殺死附在食物表面的細菌。蛋白酶-用于將蛋白質轉為肽(peptides)。
在中醫學中，胃是六腑的一員，和五臟中的脾為表里。
功能
消化功能
人們吃進食物后，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很強，可從來沒有把自己消化掉，其中奧秘何在
事實上，胃液在消化食物的同時，也對胃壁有一定的損害作用，即造成一些細胞的死亡。但是由于胃有很強的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時的，胃能很快恢復如初。
美國密歇根大學醫學系德本教授的研究資料表明，每分鐘胃的表面能夠產生約50萬個新細胞。也就是說只需三天，就可以再生出一個新胃來。然而，由于胃液能在幾小時內把胃的組織溶化掉，只靠產生的新細胞，還來不及完全彌補所造成的損失。因此，還得另有本領才行。
保護功能
大家可能都知道，胃是肉長的，可它為什么不會被自己的胃酸消化掉呢?因為胃壁覆蓋著一層厚厚的，被稱為胃粘膜的上皮細胞。
它與胃液直接接觸，使帶有腐蝕性的胃液不能滲入到胃的內壁。我們知道，如果胃內產生過多的酸液，就會導致胃潰瘍。由于胃粘膜具有特殊的保護作用，所以可免遭或只受到輕度的酸液侵蝕。
胃液主要是由胃蛋白酶和鹽酸所組成。胃蛋白酶是一種蛋白質，它是一種無害的消化酶。但鹽酸卻不同，它具有很強的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細胞。
因此，只靠胃的再生能力和胃粘膜的保護作用還不夠。在胃壁上皮細胞上面還覆蓋著薄薄的一層碳水化合物，即所謂的糖體層。它可以進一步加強對胃的保護。另外，在胃壁里層，還覆蓋了一層由脂肪物質組成的、稱為類脂體的物質。此類物質對鹽酸的氫離子和氯離子，具有很強的阻礙作用，這是胃保護自己的第三個絕活。
近年來，科學家發現胃粘膜上皮細胞能不斷合成和釋放內源性前列腺素，它對胃腸道粘膜有明顯的保護作用。此外，還有人證明胃腸道是人體內大的內分泌器官，能分泌新的激素(都是肽類物質)。
