防病抗病也是香菇的一種很好的作用。香菇中含有很多的樸龍河膽堿以及氧化酶等營養物質，這些都是天然的成分，被人體吸收之后，能增強人體的免疫力，對很多的疾病都有一定的預防作用，還能緩解消化不良，對于肺結核等疾病也有很好的預防和緩解的作用。
香菇油菜
香菇油菜是一道傳統的淮揚菜，也是常見的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，對身體調節非常好。
油菜是低脂肪蔬菜，能幫助身體吸收營養，油菜中的纖維素也多，能幫助排便，食用這道菜能降低血脂，防治便秘。同時，食用香菇油菜還能起到健脾和胃的作用，提高身體免疫力。
萵筍香菇
把萵筍和香菇搭配在一起食用也能充分吸收兩者功效，這是一道益氣健身、延緩衰老的菜，香菇能提高免疫力，萵筍中的維生素E則能延緩衰老，對利尿通便、降低血脂、血壓非常好。某些腎炎、便秘的朋友也可以通過食用萵筍香菇調節、保健身體。
香菇胡蘿卜
把香菇、胡蘿卜搭配在一起食用，能充分吸收二者的營養。有益肝明目、清熱解毒的功效。
胡蘿卜中的維生素還能促進血液循環，讓人皮膚保持細膩光滑，臉色保持紅潤，起到了美容健膚的作用。
香菇豆腐
把香菇、豆腐搭配食用，對補益身體非常好，用來做湯或是做成菜，都是不可多得的美味佳肴，通過食用香菇豆腐，能降低身體膽固醇，促進血液流動，同時，對減肥也是非常好的。
香菇薏米
在廣東，人們會把香菇薏米搭配起來，做成香菇薏米飯，當然，其中還會有稻米、青豆、油豆腐等。
這樣食用能起到化痰理氣、健脾除濕的作用，不妨適當的吃一點。
總結：香菇對于患有痛風以及皮膚病的人來說是不能吃的，脾胃比較虛弱的人好也少吃一點香菇，這樣才不會造成一些不必要的麻煩。香菇建議大家搭配上豆腐或者是胡蘿卜、萵筍、薏米、油菜來吃，這樣會讓營養更加的豐富哦!
