生姜是廚房中必備的一種調味料，在做很多菜的時候都需要用到它，起到去腥味和提味的作用。但是如此常見的生姜，是否也有食用上的講究呢?沒錯，生姜也有食用禁忌，那么具體禁忌是什么?不能和什么食物搭配?吃它有什么作用?一起來看文章了解一下!
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
生姜雖然是一種不容易腐敗的東西，但是如果你放在某一個地方然后忘記了，再看到的時候已經壞掉了，千萬別吃，會有致癌的危險。
4、晚上盡量不要吃姜
其實晚上不能吃姜的說法相信很多人都聽說了，“晚上吃姜，像吃砒霜”，究竟是不是真的呢?確實是有一定道理的，因為中醫認為晚上的時候人體應該養陰，而這時候吃生姜就會發陽氣，是不符合養生規律的。
當然也不至于說像是吃砒霜那么夸張，對人體還不會產生太大的危害。只是可能會導致人的神經比較活躍，晚上的時候入睡困難，以及可能會耗肺陰，傷腎水。所以建議好晚上少吃生姜，放在白天來吃。
1、韭菜
韭菜是一種熱性的食物，和生姜一樣，所以兩者東西不建議一起吃，可能會導致人上火。特別是一些人本身就體熱的，這樣吃了之后上火就更加厲害了。
2、芹菜
芹菜能降壓鎮靜、止咳利尿，但與生姜一起各異，會產生咸苦味，影響口感。
3、酒
不管是白酒、啤酒，還是其他的酒精，都不能與生姜同食，生姜和酒都屬于溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，還會造成便秘。
