醬油是我們廚房中必備的一種調(diào)料，雖然看起來不怎么起眼，但是做很多菜的時候都會要用到它。在使用醬油的時候你有什么心得嗎?其實醬油也不是可以隨便用的，有一些禁忌。如果你還不知道禁忌是什么，請看下面的文章了解一下吧!
1、錯誤食用醬油會患癌
醬油的主要原料是大豆，食用大豆對于身體保健、預(yù)防癌癥有一定的作用，但是，當(dāng)錯誤的食用醬油，往往會帶來負(fù)面影響。
這是因為醬油在發(fā)酵的過程中，會造成其中的蛋白質(zhì)發(fā)生腐敗，產(chǎn)生出大量的胺類物質(zhì)，這些胺類物質(zhì)，在亞硝酸的作用下，會不斷的合成、發(fā)生反應(yīng)，形成具有致癌性的亞硝胺。
特別是一些生產(chǎn)環(huán)境差的醬油廠，更是容易受到霉菌的感染，造成霉菌不斷的污染醬油。對于這樣的醬油好不要食用。即使食用也要將其做熟了，避免生吃造成不必要的麻煩。
2、容易導(dǎo)致細(xì)菌傳染
在生產(chǎn)、儲存、銷售的過程中，因為衛(wèi)生條件不良，往往會造成醬油受到一定的污染，甚至?xí)斐杉?xì)菌的出現(xiàn)。
在醬油中或多或少會有一種傷寒桿菌，這種物質(zhì)往往會在醬油中存活兩天，同時，一種叫做嗜鹽菌的細(xì)菌更是會長期存在醬油中。
特別是一些濃度高、渾濁、沉淀物多、雜質(zhì)多的醬油，這樣的嗜鹽菌會更多，其比一般的細(xì)菌要多百倍以上，這樣的細(xì)菌要是食用進(jìn)身體非常容易造成病變的發(fā)生。
3、霉變的醬油不能食用
有些人的家里并不是每天都做飯，所以醬油可能會放在那里好久都不動，等下一次做飯的時候就會看到已經(jīng)發(fā)霉了。已經(jīng)出現(xiàn)霉變的醬油不能吃，大家一定要記得。
想要避免醬油霉變，首先要把蓋子給蓋緊，這樣細(xì)菌就不容易進(jìn)去。假如有一段時間都不會使用的話，可以直接把醬油放到冰箱里面去。
一瓶普通的醬油價格也不貴，多數(shù)在十元左右，所以壞了之后就及時的丟掉，如果因為舍不得而繼續(xù)吃，吃壞了身體就得不償失了。
1.增進(jìn)食欲
烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
