通常聽別人說隔夜菜不能吃，會致癌。這個說法可不可信呢?今天小編就“隔夜菜能吃嗎?”這個話題展開聊一聊。同志們既然質疑隔夜菜到底能不能吃，不妨猜猜隔夜菜有什么危害?
隔夜菜能吃嗎
隔夜菜有什么危害
為什么會說隔夜菜不能吃呢或者隔夜菜會致癌?隔夜菜并不是放了一夜就叫隔夜菜，通常超過8小時以上的菜里面會產生有毒的成分。這是因為化學物質的反應而產生的亞硝酸。以下隔夜食物不能吃：
1、綠葉菜隔夜危險
綠色蔬菜隔夜是危險的，為什么這么說。因為綠葉子的蔬菜硝酸鹽成分很高。時間長了，加上二次污染所產生的亞硝酸。長期食用亞硝酸的成分容易致癌的。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、久放雞蛋很危險
這里的雞蛋是指荷包蛋，大家都知道荷包蛋的煎制過程。如果長時間擺放必然會產生大量的細菌。所以，吃這種類型的食物盡量當場吃完或者做的少些。
4、銀耳蘑菇要當心
銀耳蘑菇是我們都喜歡吃的東西，不少人會用銀耳熬湯，那么，不管是野生的銀耳也好，還是人工栽培的，都會殘留亞硝酸鹽，那么，如果您做的湯放置的時間太久的話，那就只能可惜了，必須要倒掉，否則就會影響健康哦!
5、隔夜銀耳
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、隔夜茶
隔夜茶也是不能喝的，經過一夜的時間，茶里面的維生素含量早就沒有了，而且茶里面的蛋白質、糖分都變成了細菌霉菌等有毒物質。所以隔夜茶千萬不能喝。
7、隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，好是用瓦鍋存放在冰箱里。
