韭菜，是大家都很喜歡吃的食物，但你千萬不能忽視了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜雖然長得快，但也需要打農藥，多多少少會殘留在韭菜上，所以吃的時候要小心。想知道吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　韭菜雖美味，但也要注意農藥有沒有殘留在上面，千萬不要覺得無所謂，小心受傷害的還是自己。

　　韭菜相信是很多人食譜里的常客，而且人們對韭菜的喜愛由來已久。韭菜又稱“長生菜”“懶人菜”，在我國已有3000年以上的栽培歷史。

　　韭菜產量高又不費事，割了一茬又會重新再長。大棚為種植戶帶來可觀的收益的同時也為人們餐桌上增添了一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。

　　但是你知道嗎韭菜是殺蟲劑使用的重災區。市面上很多韭菜農藥殘留都是超標的。

　　韭菜常用的幾種農藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐霉利。

　　毒死蜱

　　是中等毒性殺蟲劑，殺蟲譜廣，易于土壤中的有機質結合，對地下害蟲特效，持效期長達30天以上，那就是藥殘期也很長。

　　毒死蜱對魚和水生動物毒性較高，對蜜蜂有毒。不過無內吸作用，蔬菜中可以使用但要注意收獲前30天就要停止用藥。

　　甲拌磷

　　屬于高毒類農藥，主要用途是內吸殺蟲、殺螨劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可導致中毒。

　　急性中毒

　　短期內接觸大量含甲拌磷的韭菜會引起急性中毒。表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。

　　慢性中毒

　　有神經衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。

　　辛硫磷

　　辛硫磷是韭菜生產中常用的廣譜性有機磷殺蟲劑。辛硫磷有胃毒、觸殺和在黑暗條件下殘效長等特性。在田間因對光不穩定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險小，但該藥施入土中，殘留期很長，適合于防治地下害蟲。

　　蚍蟲啉

　　韭菜的超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產生抗性，對人、畜、植物和天敵安全等特點，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。不過殘留期長達25天左右，也要注意采收韭菜之前的藥害殘留問題。

　　腐霉利

　　是韭菜的新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。內吸性殺菌劑，兼有保護和治療的作用，低溫高濕條件下使用效果明顯。對眼睛與皮膚有刺激作用但毒性較低。

　　介紹了這么多只希望種植戶可以科學使用殺蟲劑，選擇低毒，殘留時間短的農藥。

　　大家在選購韭菜的時候也要注意吃應季菜，大多反季蔬菜都是在農藥化肥的“保護下”成長起來的。