栗子還給了人們更多的驚喜，或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這就是為什么栗子素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”的原因吧。
預防疾病
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。栗子中還含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
2款栗子養生湯健脾補腎
【清燉粟子雞】
材料：新鮮本地嫩雞一只(1000克)、粟子適量、三、四粒去核紅棗、姜片。
調料：紹酒或米酒二湯匙、鹽三茶匙。
做法
1.選一只未下蛋的雞項或下蛋一年左右的小母雞，宰殺后去內臟，洗凈瀝干水，不要剖開雞肚，將鹽均勻抹至雞膛內外，腌20分鐘。
2.將每個粟子剪開口，加清水入鍋煮熟，剝殼待用。
3.把紅棗、姜片，數粒粟子放入雞膛內，放入一個帶蓋器皿內，如果沒有蓋就要準備好微波爐專用保鮮膜，把剩余的粟子擺在雞身周圍，加清水，不要加多，淹至粟子就行了，倒入紹酒或米酒，蓋好蓋子或用微波爐專用保鮮膜將器皿封好，放入鍋內隔水蒸2.5小時以上。也可用高壓鍋隔水壓45分鐘左右。
【栗子排骨湯】
原料：鮮栗子250克，排骨.500克，胡蘿卜1條.
調昧料：鹽l小匙.
做法
1.栗子入沸水中轉中小火煮約5分鐘，撈起剝皮.
2.排骨放入沸水中氽燙，撈起、沖凈，胡蘿卜削皮、沖凈，切塊.
3.將所有的材料盛鍋，加水全蓋過材料，以大火煮開，轉小火續煮約30分鐘，加鹽調味即成.
特色介紹：湯汁濃郁、味道醇美.
功效：壯陽、補腎、滋陰、養胃、氣血雙補。
