去飯店吃飯，還有好多剩下來的菜沒吃完，這時想到的就是打包回家，其實剩菜打包看似簡單，但并非任何食物都適合打包，其打包也是需要學問的哦!

　　吃剩的蔬菜好不要打包這是為何

　　對于吃剩下的蔬菜好不要打包，因為這種經過烹飪的蔬菜本身含有較多的鹽分，如果打包回家經過加熱，則蔬菜中的亞硝酸鹽含量就會增加，從而影響健康。

　　淀粉類食物打包有講究

　　對于淀粉類食物打包是有講究的，如年糕，對于這種食物打包回家后好在4個小時內食用完，因為這類食物易被葡萄球菌寄生，從而導致該食物出現(xiàn)反應，即使經過高溫的加熱也是不能分解毒素。

　　打包的魚類食物好在6小時左右食用

　　對于打包回家的魚類食物則好在5-6小時之內食用完，食用之前一定要加熱。因為這類食物易被大腸桿菌感染，且在短短十分鐘之內則繁殖的速度高達2倍，所以打包回家后時間不宜存儲時間過長。

　　剩菜打包要注意什么

　　食物不可混合打包;不同的食物滋生的細菌速度是不同的，且繁殖的微生物也是不同的，所以在打包食物的時候好將不同的食物分開來打包，不要為了方便就將很多食物放在一個打包盒中。

　　打包食物一定要封閉好;食物打包之后對于打包盒一定要封閉好，這樣不易使食物出現(xiàn)污染，從而危害人體的健康。

　　打包的剩菜再食用要注意什么

　　食用時間;剩菜打包回家后，對于食物好不要隔幾天才食用，好控制在4-6小時間食用完。

　　食物加熱要透;剩菜加熱不可隨便熱熱，一定要加熱透，要經過100℃的加熱，只有這樣才能消滅食物本身的細菌，對人體的危害減到輕。另外，即使剩下的菜還沒有吃完也不要再食用了，好丟掉。

　　不同的剩菜加熱方式也有講究;不同的剩菜其加熱的方式也是不同的，魚類食物加熱好在4-5分鐘之間;肉類食物加熱時可加些醋;海鮮了食物加熱時可加些酒、蔥等;所以，不同的食物加熱也是有講究的。

　　在外吃不完的菜打包回家也是有講究的，不可混合打包，至于為何在上文中都有一定的講解。另外，剩菜加熱也需科學的方法，這樣才能使人健康、安全的食用打包回來的剩菜。

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