吃什么食譜補鈣好

　　補鈣的方式主要兩種，一個是服用鈣劑，另一個則是飲食補鈣。常見的補鈣食物有奶類、奶制品等，含鈣量豐富，容易被人體吸收。需要注意的是，補鈣要注意適量，過量同樣不利于身體健康，補鈣一定要在檢測骨鈣的基礎上補充，建議以食補為主。

　　1、燉牛骨湯

　　材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克

　　做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出，放入開水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開，轉成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。

　　熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調味之后即可飲用。

　　2、海帶拌腐竹

　　材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量

　　做法：腐竹切成長絲狀，放入開水中焯煮熟透，撈出過涼水，瀝干水分備用;海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長絲;熟豬肉切絲;香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的材料放入盤內，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調料，一起攪拌均勻之后即可食用。

　　3、草菇燉豆腐

　　材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克

　　做法：竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀;油菜心清洗干凈;淀粉加水調成糊狀;豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分;燒熱鍋子，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。

　　4、黃豆排骨湯

　　材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，煲2-3個小時。注意水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。后，加入適量食鹽調味，大火再煮3分鐘即可。