急性腸胃炎發病期不建議吃魚，病情穩定后可少吃，注意選擇新鮮的魚，采用清蒸、煮湯等清淡的烹飪方式，控制食用量，對魚過敏者應避免食用。

急性腸胃炎患者在發病期通常會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，此時腸胃功能比較虛弱。因此，在發病期不建議吃魚，待病情穩定后可以少吃一些。

魚屬于高蛋白食物，不容易被人體消化吸收。在腸胃炎發病期吃魚，可能會加重腸胃負擔，導致腸胃不適癥狀加重。此外，魚屬于發物，可能會導致過敏反應，使腸胃炎的癥狀更加嚴重。

腸胃炎患者在病情穩定后，可以適當吃一些魚肉，以補充身體所需的營養物質。但需要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的魚：新鮮的魚肉質鮮嫩，營養豐富，不容易引起過敏反應。

2.烹飪方式：以清蒸、煮湯等清淡的烹飪方式為主，避免使用辛辣、油膩的調味料。

3.控制食用量：魚肉雖然營養豐富，但也不宜過量食用，以免加重腸胃負擔。

總之，急性腸胃炎患者在發病期不建議吃魚，待病情穩定后可以少吃一些，但要注意選擇新鮮的魚、采用清淡的烹飪方式，并控制食用量。如果患者對魚過敏，則應避免食用。