阿膠最簡單的吃法是烊化兌服，即將阿膠砸碎，用適量開水攪拌融化，水溫適宜后服用。

阿膠最簡單的吃法是烊化兌服。

烊化兌服是阿膠最常見的一種食用方法，具體做法是將阿膠砸碎后，放入碗中，加入適量的開水，用筷子攪拌至阿膠完全融化，然后待水溫適宜后即可服用。烊化兌服的優點是可以使阿膠的藥效充分發揮，同時也便于吸收。

需要注意的是，烊化兌服時，水溫不宜過高，最好控制在80℃以下，以免破壞阿膠中的有效成分。同時，阿膠不宜與濃茶、蘿卜等一起服用，以免影響藥效。此外，由于阿膠性質黏膩，脾胃虛弱、消化不良的人群不宜服用，以免引起腹脹、腹痛等不適癥狀。孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫生的指導下服用。

總之，烊化兌服是阿膠最簡單、最常見的吃法，但在服用時需要注意一些細節，以免影響藥效或引起不適。如果有特殊情況，應在醫生的指導下服用。