馬齒莧有多種吃法，如涼拌、炒蛋、煮湯、煎餅等，但脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群應避免食用，孕婦也應謹慎食用。

1.涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗凈后焯水，撈出瀝干水分，加入適量的鹽、糖、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。

2.馬齒莧炒蛋

將馬齒莧洗凈切碎，打入雞蛋攪拌均勻，加入適量的鹽、蔥花等調(diào)料炒熟即可。

3.馬齒莧湯

將馬齒莧洗凈切碎，加入適量的水煮沸，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料即可。

4.馬齒莧煎餅

將馬齒莧洗凈切碎，加入面粉、雞蛋、水等攪拌均勻，制成煎餅狀，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。

需要注意的是，馬齒莧性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群應避免食用，孕婦也應謹慎食用。