吃螃蟹中毒后應立即采取以下措施：

1.催吐

在中毒后短時間內，可使用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，以減少毒素吸收。

2.洗胃

若中毒時間較長，毒素已被吸收，可進行洗胃，以清除胃內殘留的毒素。

3.導瀉

洗胃后，可口服瀉藥，如硫酸鎂、硫酸鈉等，以促進毒素排出。

4.解毒

根據中毒的原因和癥狀，可使用相應的解毒藥物，如阿托品、解磷定等。

5.對癥治療

針對中毒后的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，進行對癥治療，以緩解癥狀。

6.密切觀察

在治療過程中，要密切觀察患者的生命體征和癥狀變化，如有異常，及時處理。

7.及時就醫

吃螃蟹中毒后，應及時就醫，以便進行針對性的治療。

對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，吃螃蟹中毒后的處理方法可能有所不同，應根據具體情況進行處理。同時，在食用螃蟹時，應注意選擇新鮮、衛生的螃蟹，并徹底煮熟煮透，以避免中毒。