引起食物中毒的細菌主要有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等，這些細菌可通過食物傳播，導致人體感染，出現嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，特殊人群需特別注意飲食衛生。預防食物中毒需注意飲食衛生和個人衛生，出現癥狀應及時就醫。

引起食物中毒的細菌主要有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等。這些細菌可以通過食物傳播，導致人體感染，出現嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀。

對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人和免疫力低下的人群，食物中毒可能會導致更嚴重的后果。因此，這些人群在飲食方面需要特別注意，避免食用不潔食物和過期食品。

總之，食物中毒是一種常見的疾病，但是我們可以通過注意飲食衛生和個人衛生來預防。如果出現食物中毒的癥狀，應該及時就醫，以便得到及時的治療。